西方美食小麦种皮由内珠被发育而成

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  种皮是由珠被发育而来,具有保护内部结构的作用。有的植物只有一层珠被,西方美食所以形成一层种皮(如核桃、向日葵);有的有两层珠被,即形成内、外2层种皮(如蓖麻、油菜)。有的外珠被或内珠被在发育过程中被吸收而消失,如蚕豆种皮只由外珠被发育而成,小麦种皮由内珠被发育而成。种皮的色泽、花纹、西方美食厚薄和坚硬程序因不同种类而异。种子成熟后,脱离种柄(珠柄)或胎座,于种皮上遗留下的疤痕称种脐。通常为线形或椭圆形,颜色不一。有的植物外种皮衍生可形成海绵状突起,称为种阜,如蓖麻。有的植物有假种皮,它实为珠柄或胎座发育生长,包于外种皮之外的肉质结构。如龙眼和荔枝的果实内,肥厚可食的部分即是。

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